家常美味——白萝卜炒鱼炒肉的做法
在我国丰富的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，白萝卜炒鱼炒肉便是其中一道色香味俱佳的佳肴，这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，是家庭聚餐和节日宴客的不错选择，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 白萝卜 1根
- 鱼肉 200克
- 猪肉 200克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 将白萝卜去皮洗净，切成薄片；青红椒去籽洗净，切成条状；鱼肉和猪肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的鱼肉和猪肉片,快速翻炒至变色。
- 放入切好的白萝卜片,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒条，炒至青红椒断生,即可出锅。
【小贴士】
- 白萝卜切片时，可以加入少许盐腌制片刻,这样炒出来的白萝卜更加脆嫩。
- 鱼肉和猪肉切片时，可以适当加入一些淀粉,这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
- 炒菜时火候要掌握好,避免鱼肉和猪肉炒老。
白萝卜炒鱼炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，学会了这道菜，你也能在家庭聚餐和节日宴客中展示你的厨艺，快来试试吧,相信你一定会喜欢这道美味的佳肴！
