龙须笋炒肉丝——家常美味，简单易学
龙须笋炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的龙须笋炒肉丝。
【食材准备】
- 龙须笋 150克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉各适量
【制作步骤】
- 龙须笋洗净,切成细丝；猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；青红椒洗净，切丝。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入姜蒜末爆香。
- 将腌制好的肉丝放入锅中,快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
- 锅中留少许油,放入龙须笋丝翻炒至变色，加入适量盐、糖调味。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中,与龙须笋丝翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒几下，使青红椒丝断生。
- 出锅前,加入适量老抽调色，翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 龙须笋丝不宜炒太久,以免口感变差。
- 肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中,注意火候，避免炒糊。
通过以上步骤,一道美味的龙须笋炒肉丝就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感爽滑，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食，赶快动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的龙须笋炒肉丝！
