家常美味——黄椒炒鸭肠的做法详解
鸭肠，作为一种常见的食材，其口感独特，营养丰富，搭配上鲜辣的黄椒，更是风味十足，就为大家详细介绍黄椒炒鸭肠的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 鸭肠 300克
- 黄椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 鸭肠清洗干净，用面粉反复搓洗，去除肠内的杂质，然后用清水冲洗干净,切成小段备用。
- 黄椒去籽切块，大蒜切片，生姜切丝,青蒜切段。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入鸭肠，快速翻炒至变色，约1-2分钟。
- 倒入黄椒块，继续翻炒,使鸭肠和黄椒均匀裹上调料。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
- 待鸭肠炒至熟透，黄椒变软，加入青蒜段,快速翻炒几下。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
【小贴士】
- 炒鸭肠时火候要大，动作要快,以免鸭肠炒老。
- 黄椒可以提前用少许盐腌制一下,这样炒出来的黄椒更加入味。
- 鸭肠不宜炒制时间过长,以免口感变差。
黄椒炒鸭肠是一道简单易学的家常菜，其鲜辣的口感让人回味无穷，学会这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能为你的餐桌增添一道亮丽的风景,快来动手试试吧！
