海参炒芹菜肉末的做法
海参,作为一种珍贵的海产品，富含蛋白质、矿物质和多种氨基酸，具有很高的营养价值，而芹菜，则是一种常见的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和多种维生素，将海参与芹菜、肉末搭配炒制，不仅美味可口，而且营养均衡，下面，就为大家介绍一道海参炒芹菜肉末的做法。
【食材准备】
- 海参 200克
- 芹菜 150克
- 猪肉末 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
海参泡发：将海参放入清水中浸泡24小时，期间需要更换几次水，直至海参泡发至柔软，泡发好的海参清洗干净，切成小块备用。
芹菜处理：将芹菜去叶，切成小段；青红椒去籽，切成小片；生姜、大蒜切成末；葱切成葱花。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
下肉末翻炒：将猪肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至变色。
加入海参：将切好的海参块放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
调味：加入生抽、料酒、盐，翻炒均匀，让海参充分吸收调味料。
加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与海参、肉末一起翻炒。
加青红椒：将青红椒片放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：加入鸡精提鲜，翻炒均匀后，撒上葱花，出锅装盘即可。
【小贴士】
- 海参泡发时,注意更换清水，以保证海参的口感和品质。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免海参炒老了口感变差。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
海参炒芹菜肉末是一道色香味俱佳的佳肴,营养丰富，做法简单，适合家庭日常食用，快来动手尝试一下吧！
