家常美味——大虾仁炒西红柿做法详解
西红柿和大虾仁的搭配,不仅营养均衡，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的佳肴，下面，就为大家详细介绍一下大虾仁炒西红柿的做法。
【准备材料】
- 大虾仁 200克
- 西红柿 2个
- 青红椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
【制作步骤】
将大虾仁去壳去肠线,清洗干净，沥干水分后用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟，使虾仁更加入味。
西红柿洗净,切成小块；青红椒去籽，切成小块；姜蒜切成末。
热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
锅中留底油,放入姜蒜末炒香，然后加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
将炒好的虾仁重新倒入锅中,加入适量的盐、糖调味，继续翻炒均匀。
加入青红椒块,快速翻炒几下，使青红椒熟透。
淋上少许生抽提鲜,撒上葱花增香，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 虾仁腌制时加入水淀粉,可以使虾仁更加滑嫩。
- 西红柿选择成熟度适中的,这样炒出来的西红柿汁多味美。
- 炒虾仁时油温不宜过高,以免虾仁表面焦糊，内部不熟。
- 西红柿和虾仁的搭配,可以根据个人口味调整，比如加入青椒、洋葱等蔬菜，使菜品更加丰富。
大虾仁炒西红柿是一道简单易学的家常菜,色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，快动手尝试一下吧，让这道美味为你的餐桌增添一抹亮色！
