家常美味——藕炒木耳竹笋的做法详解
在我国的饮食文化中，素食菜肴以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，藕炒木耳竹笋便是其中一道集美味与营养于一身的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下藕炒木耳竹笋的烹饪方法。
【食材准备】
- 藕 1根
- 木耳 50克
- 竹笋 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【烹饪步骤】
藕去皮，切成薄片；木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；竹笋去壳，切成薄片；葱、姜、蒜切成末。
热锅冷油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入藕片翻炒至藕片表面微黄,加入木耳和竹笋继续翻炒。
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒调味,翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的鸡精提鲜。
用水淀粉勾芡，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
出锅前，撒上葱花增香,即可关火装盘。
【烹饪小贴士】
藕片切好后，可以先用开水焯一下，去除涩味,这样炒出来的藕片口感更佳。
木耳和竹笋的泡发时间要充足,这样炒出来的菜肴口感更加脆嫩。
炒制过程中，注意火候,避免食材炒糊。
水淀粉的用量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
藕炒木耳竹笋是一道简单易学、美味可口的素食佳肴，它不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在家做这道菜，既能满足口腹之欲，又能保持健康的生活方式，不妨试着做一下,给家人带来一份温馨的味蕾享受吧！
