木耳蒜苗炒肉——家常美味的家常做法
在我国广大的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，就为大家介绍一道家常美食——木耳蒜苗炒肉，这道菜色香味俱佳，制作简单,是家庭餐桌上的常客。
【食材准备】
- 猪肉：300克
- 木耳：50克
- 蒜苗：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和少许淀粉,腌制10分钟。
- 木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵；蒜苗洗净切成段；生姜和大蒜切成末。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,下入姜末和蒜末爆香。
- 倒入木耳和蒜苗,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,继续翻炒均匀。
- 炒至蒜苗断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 木耳泡发时，可以加入少许淀粉,有助于去除杂质。
- 肉片腌制时,加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以免蒜苗炒得过老。
木耳蒜苗炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快快动手,为家人朋友带来一道美味的佳肴吧！
