小公鸡炒香菇,美味可口的家常菜
小公鸡炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，教大家如何炒出美味可口的小公鸡炒香菇。
我们需要准备以下食材：小公鸡一只、香菇适量、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
将小公鸡宰杀后清洗干净,切成块状；香菇泡发后洗净，切成片状；生姜、大蒜、葱分别切成末。
热锅凉油,油温升至5成热时，放入生姜末、大蒜末、葱段爆香。
将切好的小公鸡块放入锅中,翻炒至表面微黄。
加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
加入适量的清水,水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮。
待鸡肉炖至八成熟时,加入香菇片，继续炖煮。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
待鸡肉炖至熟透,汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
小贴士：
小公鸡选用新鲜的,肉质鲜嫩，口感更佳。
香菇提前泡发,可以缩短炖煮时间，使鸡肉更加鲜嫩。
炒制过程中,火候要掌握好，以免鸡肉炒焦。
调味料可以根据个人口味适量增减。
鸡肉炖煮过程中,要经常翻动，以免粘锅。
通过以上步骤,一道美味可口的小公鸡炒香菇就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味的佳肴！
