家常美味——鸡肉木耳炒制秘籍
鸡肉，肉质细嫩，营养丰富，是人们餐桌上的常见佳肴，木耳，则因其丰富的营养价值和独特的口感，被誉为“素中之王”，将这两者搭配炒制，不仅营养均衡，而且味道鲜美，下面,就为大家分享一道简单又美味的鸡肉木耳炒制秘籍。
【食材准备】
- 鸡肉：300克
- 木耳：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒和生抽,腌制10分钟。
- 木耳提前用清水泡发,洗净后撕成小朵。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入木耳翻炒均匀,炒至木耳变软。
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,快速翻炒均匀。
- 炒至食材熟透,出锅前撒上葱花增香。
【小贴士】
- 鸡肉片腌制时，加入少许料酒和生抽,可以使肉质更加鲜嫩。
- 木耳泡发时，最好使用温水，这样可以缩短泡发时间,保证木耳的口感。
- 炒制鸡肉时，火候要大，快速翻炒,以免鸡肉变老。
- 木耳和鸡肉的搭配,可以根据个人口味调整调料的用量。
鸡肉木耳炒制简单易学，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴，通过这道菜，我们不仅能享受到鸡肉和木耳的美味，还能摄取到丰富的营养，快动手试试吧,让这道家常菜为你的餐桌增添一份温馨与美味。
