藜蒿炒臭豆腐的做法窍门，美味与健康双丰收
在我国众多的地方特色美食中，藜蒿炒臭豆腐是一道独具风味的佳肴，它将藜蒿的清新与臭豆腐的醇厚完美结合，既满足了人们的味蕾，又具有一定的营养价值，下面，就让我为大家揭秘藜蒿炒臭豆腐的做法窍门,让美味与健康双丰收。
【食材准备】
- 藜蒿：300克
- 臭豆腐：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【做法步骤】
将藜蒿洗净，切成小段；臭豆腐切成小块；青红椒洗净,切成条状。
热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
加入藜蒿翻炒至变色，然后加入臭豆腐,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐和料酒,继续翻炒均匀。
加入青红椒条,炒至断生。
淋入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可。
【做法窍门】
藜蒿不宜炒太久,以免失去口感。
臭豆腐的臭味是这道菜的关键，所以在炒制过程中不要加入太多水,以免冲淡味道。
加入适量生抽和老抽,可以使菜品颜色更加诱人。
水淀粉勾芡的量不宜过多,以免影响口感。
炒制过程中要不断翻炒,使食材受热均匀。
通过以上做法窍门，相信大家已经学会了如何制作美味的藜蒿炒臭豆腐，这道菜既简单又营养，是家庭聚餐和节日宴客的不错选择,快来动手尝试一下吧！
