荷叶飘香炒小排骨的做法
荷叶飘香炒小排骨是一道色香味俱佳的佳肴,它将荷叶的清香与排骨的鲜美完美结合，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【材料准备】
- 小排骨500克
- 荷叶2张
- 生姜、大蒜、大葱各适量
- 酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、食用油各适量
【做法步骤】
- 将小排骨洗净,切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 荷叶洗净,焯水后捞出备用。
- 生姜、大蒜、大葱分别切成末。
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入生姜末、大蒜末、大葱末，继续翻炒出香味。
- 倒入适量酱油、白糖，翻炒均匀。
- 将荷叶铺在锅中,将炒好的排骨均匀地铺在荷叶上。
- 用小火炖煮10分钟,让荷叶的清香渗透到排骨中。
- 撒上适量的盐,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 荷叶焯水可以去除苦涩味,使菜肴更加清香。
- 炒制排骨时,注意火候，以免排骨过于焦糊。
- 炖煮时,用小火慢炖，让荷叶的清香充分渗透到排骨中。
荷叶飘香炒小排骨是一道非常美味的家常菜,它不仅口感鲜美，而且具有很好的养生功效，荷叶具有清热解毒、利水消肿的作用，而排骨则富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，这道菜既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不可多得的美味佳肴，赶快动手尝试一下吧！
