肉末炒凉粉块——家常美味，简单易学
凉粉,作为一种传统的夏季小吃，以其爽滑的口感和丰富的口味深受人们喜爱，而肉末炒凉粉块，更是将凉粉的清爽与肉末的鲜美完美结合，成为一道家常美味，下面，就让我们一起来看看如何将肉末炒凉粉块做得既好看又好吃。
准备好所需的食材,肉末炒凉粉块的主要食材包括凉粉块、猪肉末、青椒、红椒、葱、姜、蒜等，调料方面，需要生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱等。
凉粉处理,将凉粉块放入沸水中焯水，去除多余的淀粉，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加爽滑。
肉末腌制,将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和少许淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
蔬菜处理,将青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切成末。
炒制肉末,锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，然后加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
加入蔬菜,将切好的青椒、红椒块放入锅中，与肉末一起翻炒，直至蔬菜断生。
调味,加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，使豆瓣酱的味道充分融入肉末和蔬菜中。
加入凉粉块,将焯好水的凉粉块放入锅中，快速翻炒均匀，让凉粉块充分吸收肉末和蔬菜的味道。
出锅,待凉粉块炒至入味，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
这样一道美味的肉末炒凉粉块就完成了,这道菜色香味俱佳，既保留了凉粉的爽滑口感，又让肉末的鲜美与蔬菜的清新完美融合，家常烹饪，简单易学，快来尝试一下吧！
