番茄炒虾面怎么炒才好吃
番茄炒虾面是一道色香味俱佳的美食,深受广大食客的喜爱，如何炒出美味的番茄炒虾面呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备好所需的食材：新鲜虾、番茄、面条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等。
虾的处理：将虾去头去壳，留虾尾，去虾线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
番茄的处理：将番茄洗净，切成小块备用。
面条的处理：将面条煮熟，捞出沥干水分，备用。
调料准备：将葱、姜、蒜切末备用。
开始炒制：
热锅凉油,油热后放入腌制好的虾，炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香。
加入番茄块,炒至出汁。
放入炒好的虾,加入生抽、老抽、盐、糖调味。
番茄炒至软烂,汤汁浓稠。
将煮熟的面条放入锅中,快速翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒制过程中,需要注意以下几点：
虾腌制时,料酒和盐的比例要适中，以免虾过于咸。
番茄炒至软烂时,汤汁会变得浓稠，此时加入面条，可以防止面条吸收过多汤汁。
炒面条时,要快速翻炒均匀，以免面条粘连。
调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,您就可以炒出一道美味的番茄炒虾面了，快来试试吧！
