炸凤爪炒甜椒——美味家常菜的完美搭配
炸凤爪和炒甜椒，这两道看似简单的家常菜，却能在烹饪过程中展现出各自的特色，搭配起来更是美味可口，下面,就让我们一起探讨如何将这两道菜炒得既好吃又好看。
我们需要准备好炸凤爪和炒甜椒所需的食材，炸凤爪的食材包括鸡爪、料酒、姜片、葱段、食盐、生抽、老抽等；炒甜椒的食材则包括甜椒、蒜末、生抽、食盐、食用油等。
让我们开始制作这两道菜。
炸凤爪的制作步骤：
- 将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加入清水，放入料酒、姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟,使鸡爪入味。
- 捞出炖好的鸡爪，放入冷水中浸泡，待鸡爪冷却后,捞出沥干水分。
- 将鸡爪裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆,捞出沥油。
炒甜椒的制作步骤：
- 将甜椒洗净，切成条状,备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入甜椒条,快速翻炒至甜椒变软。
- 调入生抽、食盐，翻炒均匀,出锅前撒上少许葱花提香。
将炸好的凤爪和炒好的甜椒装盘,一道色香味俱全的炸凤爪炒甜椒就完成了。
烹饪小贴士：
- 炸凤爪时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炖鸡爪时,加入料酒和姜片可以去除鸡爪的腥味。
- 炒甜椒时，火候要大，动作要快,以免甜椒出水变软。
- 凤爪和甜椒的搭配，既保持了食材的原味,又增添了丰富的口感。
通过以上步骤，相信你也能轻松做出美味的炸凤爪炒甜椒，快来尝试一下吧,让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！
