自制肉炒辣椒酱的做法,家的味道就在这一勺一勺中
辣椒酱,作为我国厨房中不可或缺的调味品，无论是炒菜、拌面还是做蘸料，都能为菜肴增添独特的风味，就让我们一起来学习如何自制肉炒辣椒酱，让家的味道在你的手中焕发。
准备材料
- 猪肉：300克
- 干辣椒：50克
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
准备材料：将猪肉切成薄片，青椒去籽切块，大蒜和生姜切成末。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的酱油、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒制辣椒酱：
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入干辣椒翻炒至辣椒微微变焦。
- 将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至肉片变色。
调味：加入青椒块，继续翻炒，让青椒充分吸收辣椒酱的味道。
根据个人口味,加入适量的酱油、盐、白糖，翻炒均匀。
出锅：待青椒炒至断生，辣椒酱炒制均匀后，即可出锅。
小贴士
- 选择干辣椒时,可根据个人口味选择辣度，辣度高的干辣椒炒制出的辣椒酱辣味更浓。
- 炒制辣椒酱时,火候不宜过大，以免辣椒烧焦，影响口感。
- 肉片腌制时,加入酱油和鸡精，可以使肉片更加入味。
通过以上步骤,你就可以轻松制作出一瓶美味的肉炒辣椒酱，每当家中来客，这道辣椒酱都能为你的菜肴增色添彩，让家的味道在你的每一勺辣椒酱中传递，快动手试试吧，让自制辣椒酱成为你厨房中的新宠！
