老黄瓜炒肉片——家常美味的烹饪之道
老黄瓜炒肉片是一道简单又美味的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 老黄瓜：1根
- 猪里脊肉：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 青椒：1个
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将老黄瓜洗净,切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，腌制10分钟。
- 葱切段,姜切片，青椒去籽切片备用。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜爆香，再加入青椒片翻炒片刻。
- 将老黄瓜片放入锅中,快速翻炒均匀。
- 待黄瓜片炒至断生后,将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀。
- 撒上葱花,炒匀即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 老黄瓜的皮含有丰富的营养成分,烹饪时可以不去皮，但需提前将黄瓜皮刮干净。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 老黄瓜炒肉片适合与米饭搭配食用,既美味又营养。
通过以上步骤,一道色香味俱全的老黄瓜炒肉片就完成了，家常菜的魅力就在于简单、易学，希望大家都能在厨房里动手尝试，为家人带来美味的佳肴。
