肉丝炒冬菇木耳的简单炒制方法
冬菇木耳与肉丝的搭配，是一道色香味俱佳的家常菜，这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下肉丝炒冬菇木耳的炒制方法。
【食材准备】
- 猪里脊肉200克
- 冬菇5朵
- 木耳5朵
- 青红椒适量
- 生姜几片
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选,用于上色）
- 鸡精或味精少许
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，用少量盐、生抽和少许老抽腌制10分钟,使其入味。
- 冬菇和木耳提前用水泡发，洗净后切成丝，青红椒洗净切丝，生姜切片,葱切段备用。
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至半熟时盛出备用。
- 锅中留底油,下入生姜和葱段爆香。
- 接着放入冬菇丝和木耳丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐、生抽调味,如需上色可加入少许老抽。
- 最后加入鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝腌制时可以加入少许淀粉,使肉丝更加嫩滑。
- 冬菇和木耳提前泡发，这样烹饪时更加方便,而且口感更加软糯。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免肉丝和蔬菜炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的肉丝炒冬菇木耳就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有肉的鲜美，又有菌类的清香，是一道不可多得的家常佳肴，快来试试吧,保证让你爱不释手！
