蛋炒土豆丝做法详解，美味又健康,可以放心食用！
导语：土豆丝是家常菜中一道非常受欢迎的菜肴，口感爽脆，营养丰富，就为大家分享一道简单美味的蛋炒土豆丝做法,让你在家也能轻松享受到这道美食。
食材准备
土豆2个、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、葱1根、蒜2瓣、盐适量、生抽适量、食用油适量。
制作步骤
土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
青椒、红椒洗净，切成丝；葱切成段；蒜切成末。
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋熟透,盛出备用。
锅中留少许油,放入蒜末爆香。
加入土豆丝,大火翻炒至土豆丝表面微黄。
加入青椒丝、红椒丝,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀。
最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀,使鸡蛋与土豆丝充分融合。
出锅前撒上葱段,翻炒均匀即可。
注意事项
土豆丝切好后，最好用清水冲洗一下，去除多余的淀粉,这样炒出来的土豆丝口感更脆。
炒土豆丝时，火候要大，快速翻炒,以免土豆丝炒糊。
鸡蛋可以提前炒好,这样炒土豆丝时可以节省时间。
蛋炒土豆丝可以吃吗？
当然可以！这道蛋炒土豆丝做法简单，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜，土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C等营养成分，鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、矿物质等，两者搭配，既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用,快来动手尝试一下吧！
