豆腐炒鱼——家常美味，做法简单
豆腐炒鱼是一道家常美食，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下豆腐炒鱼的做法,让您在家也能轻松烹饪出美味的豆腐炒鱼。
【食材准备】
- 鱼肉：选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、草鱼等,切成薄片。
- 豆腐：选用嫩豆腐,切成小块。
- 葱姜蒜：洗净切末备用。
- 青红椒：洗净切丝备用。
- 食材调料：生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油等。
【烹饪步骤】
- 鱼片用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟,使鱼片更加入味。
- 豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入鱼片，快速翻炒至鱼片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入青红椒丝翻炒。
- 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
- 最后加入炒好的鱼片,翻炒均匀。
- 调入适量生抽、盐，翻炒均匀,出锅即可。
【烹饪技巧】
- 鱼片腌制时,加入少许淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 翻炒鱼片时，火候不宜过大,以免鱼片变老。
- 青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感,根据个人口味可适量添加。
豆腐炒鱼是一道简单易学的家常菜，鲜美的鱼肉搭配嫩滑的豆腐，口感丰富，营养丰富，学会这道菜，让您在家也能享受到美味的豆腐炒鱼,快来试试吧！
