初学者必看！蘑菇炒肉的做法详解
蘑菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合家庭餐桌，也是聚会宴请的好选择，对于初学者来说，这道菜的制作过程简单，而且营养丰富，下面,就让我来为大家详细讲解蘑菇炒肉的做法。
【准备材料】
- 蘑菇：200克
- 猪肉：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 青红椒：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将蘑菇洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟；葱切成小段，姜切成片；青红椒切成小块备用。
炒肉：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，用中火快速翻炒至肉片变色,取出备用。
炒蘑菇：锅中留少许油，放入葱姜爆香，然后加入蘑菇片，翻炒至蘑菇片出水分,变软。
调味：将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀,让肉片和蘑菇片充分吸收调味料的味道。
出锅：待蘑菇和肉片完全熟透，加入适量的盐调味，翻炒均匀后，撒上青红椒块,继续翻炒片刻即可出锅。
【小贴士】
- 蘑菇在炒制前可以先焯水，这样可以去除一些杂质,同时也能缩短炒制时间。
- 猪肉切片时，要斜切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒制时火候不宜太大,以免肉片和蘑菇片炒焦。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如五香粉、蒜末等。
蘑菇炒肉是一道简单易学的家常菜，只要按照以上步骤，即使是初学者也能轻松上手，快来试试吧,为你的餐桌增添一道美味的佳肴！
