家常美味——肉炒腐竹芹菜的做法
在忙碌的生活中，我们总是渴望一些简单却美味的家常菜来滋养身心，肉炒腐竹芹菜就是这样一道集营养与美味于一身的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 腐竹：适量
- 芹菜：适量
- 猪肉（或鸡肉）：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将腐竹提前用清水泡发，使其变软，泡发好的腐竹切成小段,备用。
- 芹菜洗净，切成小段；猪肉（或鸡肉）切成薄片，用少许生抽、盐和水淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜洗净,分别切成末。
- 热锅冷油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入泡发好的腐竹段,翻炒均匀。
- 再加入炒好的肉片,一起翻炒均匀。
- 倒入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 加入芹菜段，快速翻炒至芹菜断生，出锅前淋上少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前撒上少许葱花,即可。
【小贴士】
- 腐竹在泡发时，注意不要泡得时间过长,以免影响口感。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去爽脆的口感。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
肉炒腐竹芹菜，色泽诱人，口感丰富，营养丰富，这道家常菜不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请亲朋好友的佳品，快动手试试吧,相信你会爱上这道美味的肉炒腐竹芹菜！
