炒蒜苔牛肉，家常美味,这样做才好吃！
在我国众多的家常菜中，炒蒜苔牛肉是一道既简单又美味的佳肴，蒜苔的清香与牛肉的鲜美相得益彰，口感丰富，营养丰富，如何才能将这道菜炒得既好看又好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下炒蒜苔牛肉的做法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 蒜苔：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【炒蒜苔牛肉的做法】
牛肉切片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
蒜苔洗净切段，生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
热锅凉油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,肉片熟透后盛出备用。
锅中留底油，放入蒜苔段,快速翻炒至断生。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与蒜苔一起翻炒均匀。
加入适量的盐调味,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同时也能锁住肉汁。
- 炒蒜苔时，火候要大，快速翻炒,以免蒜苔炒老了口感不佳。
- 蒜苔炒熟后，不要炒得太久,以免失去其清香。
炒蒜苔牛肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能做出一道色香味俱全的炒蒜苔牛肉，快动手试试吧,为家人带来一份美味佳肴！
