猪血木耳如何炒好吃又嫩
猪血木耳是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，猪血富含铁质，有很好的补血作用；木耳则含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，具有很好的润肺、排毒功效，如何将猪血木耳炒得既好吃又嫩滑呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备食材,猪血、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。
将猪血切成薄片,放入开水中焯水，去除血腥味，捞出备用。
木耳提前泡发,洗净，撕成小朵。
青椒、红椒洗净，切成丝；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油,油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
加入青椒、红椒丝翻炒至断生。
放入焯好水的猪血和木耳,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
最后撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒猪血木耳时,有几个小技巧需要注意：
猪血焯水时,水要开后再放入猪血，焯水时间不宜过长，以免猪血变硬。
木耳泡发后,要彻底洗净，去除杂质。
炒猪血木耳时,火候要大，动作要快，以免猪血变硬。
调味料不宜过多,以免影响猪血和木耳的原味。
按照以上步骤和技巧,炒出的猪血木耳既嫩滑又美味，是一道不可多得的家常菜，快快动手试试吧！
