沙茶肉炒香菇——美味家常菜的简单做法
在我国的饮食文化中，沙茶肉炒香菇是一道颇具特色的家常菜，这道菜色香味俱佳，口感丰富，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，下面，就让我为大家详细介绍一下沙茶肉炒香菇的做法,让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 香菇 150克
- 沙茶酱 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 生粉 1小勺
- 食用油 适量
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量（可选）
【制作步骤】
- 香菇提前用水泡发，洗净后去蒂，切成薄片；大蒜切片,青红椒切成丝备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐和生粉,抓匀腌制10分钟。
- 热锅倒油，油温五成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,出锅备用。
- 锅中留底油,下入蒜片和青红椒丝爆香。
- 加入香菇片，快速翻炒均匀,炒至香菇片出水。
- 倒入炒好的肉片，加入沙茶酱,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，可适量加盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片口感更嫩滑。
- 沙茶酱的量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适当增加辣椒。
- 炒香菇时，可以适当加点水,这样炒出来的香菇更加鲜嫩。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以免肉片和香菇炒老了。
沙茶肉炒香菇是一道简单易学的家常菜，只要掌握了以上方法，相信你也能轻松做出美味的沙茶肉炒香菇，快动手试试吧,为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴！
