香芹炒虾仁粤菜做法
香芹炒虾仁是一道经典的粤菜,口感鲜美，营养丰富，这道菜色泽诱人，口感清爽，是家常菜中的佳品，下面，我将为大家详细介绍一下香芹炒虾仁的做法。
【准备材料】
- 香芹：300克
- 虾仁：200克
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将香芹洗净,切成段；虾仁去壳去肠线，洗净备用。
- 生姜切丝,葱切成葱花。
- 锅中倒入适量清水,水开后放入虾仁，焯水约2分钟，捞出备用。
- 锅中倒入适量食用油,放入姜丝和葱花爆香。
- 加入焯水后的虾仁,翻炒均匀。
- 放入香芹段,快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、料酒和生抽，继续翻炒均匀。
- 炒至香芹断生,汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾仁焯水时,水开后放入虾仁，焯水时间不宜过长，以免虾仁口感变老。
- 炒香芹时,火候要大，动作要快，以免香芹变黄，口感变差。
- 加入的调料可根据个人口味适量调整。
香芹炒虾仁是一道简单易学的粤菜,非常适合家庭烹饪，希望这篇详细的制作步骤能帮助大家在家也能做出美味的香芹炒虾仁，快动手试试吧！
