家常美味——面筋炒木耳鸡蛋的做法
面筋炒木耳鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 面筋：适量
- 木耳：适量
- 鸡蛋：2个
- 青红椒：适量（可选）
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 面筋提前用水泡软,捞出后挤干水分，切成小块备用。
- 木耳提前用温水泡发,洗净后撕成小朵。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，打散备用。
- 青红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入木耳翻炒至变软,再加入面筋块一起翻炒。
- 倒入炒好的鸡蛋块,加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
【小贴士】
- 面筋泡软后要挤干水分,这样炒出来的面筋更加劲道。
- 木耳泡发后要洗净,以防有杂质。
- 炒鸡蛋时火不宜太大,以免炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
面筋炒木耳鸡蛋是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择，赶快动手试试吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！
