大肠炒藕带的家常做法,香气扑鼻，美味可口
藕带,又称莲藕的嫩芽，口感脆嫩，营养丰富，与大肠搭配炒制，既保留了藕带的清香，又吸收了大肠的鲜美，是一道家常美味佳肴，下面，就为大家详细介绍大肠炒藕带的做法。
【食材准备】
- 大肠 200克
- 藕带 300克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉各适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将大肠清洗干净,用面粉和盐揉搓，去除异味，然后用水冲洗干净，切成段备用。
- 藕带去皮,切成段，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 青红椒洗净,切成丝。
- 锅中倒入适量清水,放入大肠段，加入料酒、姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出备用。
- 另起锅,倒入适量食用油，放入姜蒜末爆香。
- 加入大肠段,翻炒至表面微黄。
- 放入藕带段,加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 大肠在烹饪前一定要清洗干净,去除异味。
- 藕带浸泡在盐水中,可以防止氧化变黑。
- 翻炒藕带时,火候不宜过大，以免藕带变软。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
大肠炒藕带是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，在忙碌的生活中，为家人和朋友做上一道美味佳肴，不仅能增进感情，还能带来满满的幸福感，不妨试试这道大肠炒藕带，为你的餐桌增添一道亮丽的风景线。
