鸡蛋炒肠炒葱花，是一道简单美味的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好所需食材：鸡蛋、香肠、葱花，鸡蛋打散备用，香肠切片,葱花切碎。
炒制过程如下：
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋凝固成块状,盛出备用。
锅中留少许油，放入香肠片，中小火煎至两面微黄,煎出香肠的油脂。
将煎好的香肠盛出，锅中留少许油,放入葱花爆香。
将鸡蛋块重新放入锅中,与葱花一起翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
炒鸡蛋炒肠炒葱花时,需要注意以下几点：
鸡蛋打散后，加入少许盐,可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑。
香肠煎制时，不要煎得太久,以免口感变硬。
炒葱花时，要迅速翻炒,以免葱花炒糊。
调味时,根据个人口味适量添加盐和生抽。
这样一道美味的鸡蛋炒肠炒葱花就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，非常适合早餐或晚餐食用,快动手试试吧！
