苦瓜炒肉家常做法,让你轻松掌握烹饪技巧
在炎炎夏日,一碗清爽的苦瓜炒肉无疑是最受欢迎的家常菜之一，苦瓜具有清热解毒、消暑止渴的功效，而与肉质鲜美的猪肉搭配，更是美味可口，下面，就让我为大家详细介绍一下苦瓜炒肉的家常做法，让你轻松掌握烹饪技巧。
【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 猪肉：200克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白糖：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 苦瓜洗净,去籽，切成薄片；猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、生姜末爆香，然后加入苦瓜片翻炒至断生。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 苦瓜切片时,可以用盐腌制一下，这样可以使苦瓜片更加脆嫩。
- 猪肉切片时,可以加入少许淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时,火候不宜过大，以免苦瓜炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
苦瓜炒肉是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜，你可以在家中为家人和朋友带来一道健康美味的佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道苦瓜炒肉！
