鸡蛋卷炒蘑菇，是一道简单又美味的家常菜，蘑菇富含丰富的营养，而鸡蛋则具有很高的蛋白质，两者搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下鸡蛋卷炒蘑菇的烹饪方法,让你轻松学会这道美味佳肴。
【食材准备】
- 鸡蛋3个
- 蘑菇适量
- 青红椒适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 食用油适量
【烹饪步骤】
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀备用。
- 蘑菇洗净切片，青红椒洗净切丝,葱花切碎备用。
- 热锅凉油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使其成卷状,取出备用。
- 锅中留少许油，放入蘑菇片翻炒至熟,加入青红椒丝和葱花继续翻炒。
- 待蘑菇炒至断生，加入适量的盐调味,翻炒均匀。
- 将炒好的蘑菇和青红椒丝倒入鸡蛋卷中，轻轻翻动,使鸡蛋卷均匀裹上蘑菇和青红椒丝。
- 出锅前，再次加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【烹饪技巧】
- 鸡蛋液中加入少许盐,可以使鸡蛋卷更加鲜美。
- 蘑菇切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的蘑菇更加入味。
- 炒蘑菇时，不要炒得太久，以免蘑菇出水变软,影响口感。
- 翻炒鸡蛋卷时，动作要轻柔,以免鸡蛋卷破碎。
通过以上步骤，一道美味的鸡蛋卷炒蘑菇就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴,快来动手尝试一下吧！
