油炸豆腐炒肉是一道非常美味的家常菜,口感丰富，做法简单，下面就来为大家详细介绍一下油炸豆腐炒肉的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：豆腐、猪肉、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉。
准备豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
准备猪肉：将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制10分钟。
准备青红椒：将青红椒洗净，去籽，切成丝。
热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香。
下入猪肉：将腌制好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色。
加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。
加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
淋水淀粉：向锅中倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅：待汤汁浓稠后，即可出锅装盘。
油炸豆腐炒肉的关键在于火候的掌握,在炒豆腐和猪肉时，火不宜过大，以免炒糊，炒制过程中要不断翻炒均匀，使食材受热均匀。
这道油炸豆腐炒肉色泽诱人,口感鲜美，营养丰富，在家庭聚餐或朋友聚会时，这道菜绝对是一道受欢迎的佳肴，希望大家能够尝试制作，感受美食的魅力。
