家常美味——扁豆炒冻虾仁的做法详解
扁豆炒冻虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,既简单又营养，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下扁豆炒冻虾仁的具体做法。
【食材准备】
- 扁豆 200克
- 冻虾仁 150克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将扁豆去筋洗净,切成两半，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。
- 冻虾仁提前解冻,洗净后沥干水分，备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 将焯好水的扁豆放入锅中,快速翻炒均匀。
- 然后加入解冻后的虾仁,继续翻炒均匀。
- 在翻炒过程中,加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以适量增减。
- 炒至扁豆和虾仁都熟透,扁豆变软，虾仁颜色鲜亮，撒上葱花提香。
- 出锅前可以再快速翻炒几下,使葱花更加入味。
【小贴士】
- 扁豆焯水时,水要沸腾后再放入扁豆，这样可以防止扁豆炒制时过于生硬。
- 冻虾仁解冻后,最好用清水冲洗一下，去除多余的盐分。
- 炒制时火候要适中,避免扁豆和虾仁炒糊。
通过以上步骤,一道美味的扁豆炒冻虾仁就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感滑嫩，营养丰富，是餐桌上的佳肴，快快动手尝试一下吧，相信你的家人一定会喜欢的！
