茄子菜心炒好吃还是炒好？
在我国，茄子菜心是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，茄子菜心炒好吃还是炒好呢？下面,我们就来探讨一下这个问题。
我们要了解茄子菜心的制作方法，茄子菜心主要由茄子、菜心、蒜末、姜末、豆瓣酱等食材制作而成，在炒制过程中，需要掌握好火候和调味,才能炒出美味的茄子菜心。
对于“炒好吃”还是“炒好”，我们先从口感方面来分析，炒好的茄子菜心，茄子软糯，菜心脆嫩，两者搭配得当，口感丰富，而炒得好的茄子菜心，除了口感外，还要求色泽鲜亮、香气扑鼻，这样的茄子菜心,无疑更加美味可口。
我们来看一下炒制过程中需要注意的要点：
茄子要炒得软糯而不烂，在炒茄子时，可以先将其切成条状，用少许盐腌制一下,这样炒出来的茄子更加入味。
菜心要炒得脆嫩，在炒菜心时，要掌握好火候，不要炒得太久,以免失去脆嫩口感。
调味要恰到好处，豆瓣酱是茄子菜心的灵魂所在，适量加入豆瓣酱，既能增加菜肴的鲜香味,又能提亮色泽。
炒制过程中，要注意火候，火候过大，菜肴容易糊锅；火候过小,菜肴不易熟透。
茄子菜心既要炒得好吃，又要炒得好，只有掌握好炒制技巧，才能做出美味的茄子菜心，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整食材和调料的比例,制作出适合自己的茄子菜心。
茄子菜心是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好炒制技巧，相信你也能做出一道色香味俱佳的茄子菜心，让我们一起动手,为家人和朋友带来美味佳肴吧！
