虾肉炒小米椒——香辣开胃的家常菜
在我国广受欢迎的川菜中，虾肉炒小米椒是一道色香味俱佳的家常菜，这道菜以其鲜美的虾肉和辣中带香的口感，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下虾肉炒小米椒的烹饪方法。
准备食材，我们需要新鲜的虾肉、小米椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、油等。
将虾肉洗净，去头去壳，留下虾尾，切成小块备用，小米椒洗净去籽，切成圈状，蒜、姜、葱分别切成末。
热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末、葱末爆香。
将虾肉放入锅中，快速翻炒至虾肉变色,加入料酒去腥增香。
放入小米椒圈，继续翻炒，可以加入适量的盐、糖、生抽调味。
翻炒至虾肉熟透，小米椒出香,即可出锅装盘。
炒虾肉时，火候要掌握好，以免虾肉过于焦糊，小米椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
虾肉炒小米椒是一道简单易学的家常菜，不仅营养丰富，而且口感香辣开胃，在炎炎夏日，来上一盘虾肉炒小米椒，既能清热解暑，又能满足味蕾的享受，快快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的佳肴！
