家常美味——如何炒牛肉香菜，让你一口接一口
牛肉,肉质鲜嫩，富含蛋白质，是许多家庭餐桌上的常客，香菜，清香扑鼻，能够去除肉类的腥味，两者搭配，相得益彰，如何炒牛肉香菜才能做到美味可口呢？下面就来为大家详细介绍一下。
我们要选择新鲜的牛肉和香菜,新鲜的牛肉肉质紧实，色泽鲜红；香菜则要选择叶子翠绿、根茎粗壮的，准备好这些食材后，我们就可以开始烹饪了。
【准备食材】
- 牛肉：300克
- 香菜：100克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
- 鸡精/味精：适量
【烹饪步骤】
- 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽（可选）腌制10分钟，使其入味。
- 香菜洗净,切成小段；大蒜、生姜切成末。
- 热锅倒油,油温五成热时放入蒜末、姜末爆香。
- 下入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
- 待牛肉炒至八成熟时,加入香菜段，继续翻炒。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精/味精调味。
- 炒至香菜断生,牛肉熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当用料酒、生抽腌制，这样可以使牛肉更加入味。
- 炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免牛肉变老。
- 香菜下锅后,翻炒时间不宜过长，以免失去清香。
这样一道简单美味的炒牛肉香菜就完成了,牛肉鲜嫩，香菜清香，两者搭配，让人食欲大增，学会这道菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你加分不少，快来动手试试吧！
