腊肠腊肉炒茭白是一道色香味俱佳的家常菜,结合了腊肠和腊肉的香浓与茭白的清脆，是一道简单易做且极具风味的菜肴，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
腊肠腊肉炒茭白怎么炒
准备材料：
- 腊肠 2根
- 腊肉 100克
- 茭白 3根
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（上色用）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精或味精 少许（可选）
制作步骤：
准备食材：将腊肠和腊肉切成薄片，茭白去皮后切成菱形片，准备好蒜末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温大约五成热。
炒腊肠腊肉：将腊肠和腊肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微焦，此时腊肉和腊肠的油脂会慢慢渗出。
加入蒜末：在腊肠腊肉煎至微焦时，加入蒜末，翻炒出香味。
下茭白片：将切好的茭白片放入锅中，与腊肠腊肉一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽（用于上色）、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
出锅前调味：根据个人口味，可以适量加入鸡精或味精提鲜。
出锅装盘：待茭白片炒至断生，腊肠腊肉熟透，即可出锅装盘。
小贴士：
- 腊肠和腊肉在煎制过程中不要急于翻动,以免破坏其纹理。
- 茭白不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量。
通过以上步骤,一道美味的腊肠腊肉炒茭白就完成了，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴。
