青椒瘦肉炒土豆是一道简单美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
我们需要准备以下食材：青椒、瘦肉、土豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉。
青椒洗净切成丝，瘦肉切成薄片，土豆去皮切成薄片，葱、姜、蒜切成末备用。
瘦肉中加入少许盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅倒油，油热后放入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
加入土豆片,翻炒至土豆片表面微黄。
加入青椒丝,继续翻炒均匀。
加入炒好的瘦肉片，加入适量的盐、糖调味。
翻炒均匀，使青椒、瘦肉、土豆片充分混合。
加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加鲜嫩。
出锅前撒上葱花,即可。
炒青椒瘦肉土豆时,有几个小技巧需要注意：
土豆片不宜切得太薄,以免炒制过程中过于碎烂。
瘦肉腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒制过程中，要不断翻炒,以免土豆片粘锅。
加入适量的糖可以中和青椒的辣味,使菜肴更加美味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的青椒瘦肉炒土豆就完成了，这道菜营养丰富，简单易学，适合家庭日常烹饪,快动手试试吧！
