东海炒牛肉米粉,是一道色香味俱佳的福建特色小吃，尤其在东海地区颇受欢迎，这道米粉以其鲜美的牛肉和独特的炒制工艺而闻名，下面，就让我们一起走进东海炒牛肉米粉的制作过程，感受这份地道的美食魅力。
【东海炒牛肉米粉做法】
【材料准备】
- 主料：米粉200克，牛肉150克，青菜适量。
- 辅料：生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、蒜蓉、辣椒、葱、姜。
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少许油，拌匀腌制10分钟。
- 将米粉用温水泡软,捞出沥干水分。
- 青菜洗净切丝,葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。
- 锅中留少许油,下入蒜末、姜末和辣椒爆香。
- 加入泡软的米粉,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的牛肉片,加入适量的盐、糖调味。
- 最后加入青菜丝,快速翻炒均匀，炒至青菜变软。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当切薄一些，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 泡米粉的水不宜过多,以免炒出来的米粉过于稀软。
- 炒米粉时火候要大,动作要快，以免米粉粘锅。
东海炒牛肉米粉,口感鲜嫩，牛肉与米粉的完美结合，让人回味无穷，在家自己动手做一份，不仅能品尝到地道的美食，还能感受到烹饪的乐趣，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的东海炒牛肉米粉！
