一场味蕾与视觉的盛宴
在我国美食文化中，辣椒与菊花的结合无疑是一种独特的创新，老干妈炒菊花，这道看似不搭调的菜肴，却能在烹饪++的巧手下，化腐朽为神奇，成为一道既美观又美味的佳肴，如何炒制出一盘好吃的老干妈炒菊花呢？下面就来为大家详细解析。
准备好所需的食材，老干妈辣椒酱、菊花、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜末、盐、糖、生抽、老抽等。
将菊花洗净，摘去花蒂，沥干水分备用，胡萝卜、青椒、洋葱分别洗净切丝,备用。
热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末爆香。
加入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝,翻炒均匀。
倒入菊花，快速翻炒,使菊花均匀裹上蒜香。
加入适量的盐、糖、生抽、老抽,调味。
加入老干妈辣椒酱，翻炒均匀,使菊花充分吸收酱料的味道。
出锅前，撒上少许葱花,增加香气。
炒制过程中,有几个要点需要注意：
菊花不宜炒制时间过长,以免失去营养和口感。
辣椒酱的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
翻炒时动作要快,以免菊花炒糊。
菊花炒制过程中，火候不宜过大,以免烧焦。
老干妈炒菊花，不仅是一道美味的佳肴，更是视觉与味蕾的盛宴，金黄的菊花搭配红亮的辣椒酱，色彩鲜艳，令人食欲大增，而菊花的清香与辣椒的辣味相互交融，使得这道菜肴独具特色，不妨在家尝试一下,为您的餐桌增添一道亮丽的风景线。
