家常美味——炒牛肉土豆丁的做法
牛肉土豆丁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面，就为大家详细介绍一下炒牛肉土豆丁的具体做法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 土豆：2个
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净,切成丁状，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。
- 土豆去皮,切成小丁，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青红椒洗净,去籽，切成小块；大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香，再加入土豆丁翻炒均匀。
- 土豆炒至表面微黄时,加入青红椒块继续翻炒。
- 土豆和青红椒炒至断生后,倒入炒好的牛肉丁，加入酱油、老抽、盐和少许白糖调味。
- 翻炒均匀,使所有食材充分混合，炒至土豆熟软，牛肉入味。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。
【小贴士】
- 土豆丁不宜切得太小,以免煮烂。
- 牛肉丁腌制时,淀粉可以增加肉质的嫩滑度。
- 炒土豆时,不要炒得太久，以免土豆变软，影响口感。
炒牛肉土豆丁是一道简单易学的家常菜,既可当主食，也可作为下饭菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，快动手试试吧，为家人带来一顿美味的晚餐！
