豇豆炒甜豌豆——家常美味，简单易做
豇豆炒甜豌豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常见佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下如何将这道菜炒得既美味又可口。
选择新鲜的豇豆和甜豌豆是关键，豇豆要选择颜色鲜绿、质地饱满的，甜豌豆则要选择颗粒饱满、色泽鲜亮的,新鲜的食材是保证菜肴美味的基础。
我们来准备食材，将豇豆去头去尾，切成约3厘米长的段；甜豌豆去壳，洗净备用，准备好蒜末、姜末、干辣椒等调料。
炒制前，热锅凉油，待油温升高后，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，这一步的目的是激发调料的香味,为后续的炒制打下基础。
将切好的豇豆放入锅中翻炒，注意火候，避免炒糊，待豇豆炒至表面微微发黄，加入甜豌豆一起翻炒，可以加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料,根据个人口味调整。
炒制过程中，要不断翻炒，使豇豆和甜豌豆受热均匀，大约翻炒2-3分钟后，豇豆和甜豌豆已经熟透，颜色变得鲜亮，此时可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加入味。
撒上葱花提香，翻炒均匀后即可出锅,这样一道色香味俱佳的豇豆炒甜豌豆就完成了。
炒制时,有几个小技巧需要注意：
- 豇豆不宜炒得太久,以免口感变差。
- 甜豌豆不宜加入过早，以免颜色变暗,影响美观。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免菜肴过于浓稠。
豇豆炒甜豌豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜，学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常滋味,快来动手尝试一下吧！
