辣椒炒茄子肠是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且营养价值高，下面就来教大家如何炒制出美味的辣椒炒茄子肠。
准备食材,茄子肠、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
将茄子肠切成小段,辣椒切成丝，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
加入茄子肠,翻炒至表面微黄。
放入辣椒丝,继续翻炒，让茄子肠和辣椒充分混合。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
炒至茄子肠熟透,辣椒丝软糯，即可出锅。
炒制过程中需要注意以下几点：
茄子肠不宜炒太久,以免口感变差。
辣椒可以根据个人口味适量添加,喜欢吃辣的可以多放一些。
炒制过程中要勤翻动,防止茄子肠和辣椒粘锅。
加入调料后,要翻炒均匀，让茄子肠和辣椒充分吸收调料的味道。
出锅前,可以尝一下味道，根据个人口味适量调整。
通过以上步骤,一道美味的辣椒炒茄子肠就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既可做为主菜，也可作为下饭菜，快来动手试试吧！
