特色猪头肉炒蒜苗的做法
猪头肉炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的风味深受人们喜爱，猪头肉肉质细腻，蒜苗香气扑鼻，两者搭配，既营养又美味，下面,就为大家详细介绍一下这道特色猪头肉炒蒜苗的做法。
【食材准备】
- 猪头肉：300克
- 蒜苗：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
【制作步骤】
将猪头肉洗净，切成薄片；蒜苗洗净，切成小段；生姜切丝,大蒜切片备用。
热锅冷油，油热后下入生姜和大蒜片,炒香。
加入猪头肉片,快速翻炒至肉片变色。
加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀,让肉片充分吸收调味料的香气。
下入蒜苗段，快速翻炒,炒至蒜苗断生。
加入适量的盐和白胡椒粉,调味。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪头肉切片时，可以斜切,这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
- 猪头肉不宜炒制时间过长,以免肉质变硬。
- 蒜苗炒制时，要快速翻炒,以免蒜苗出水变黄。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道美味的特色猪头肉炒蒜苗就完成了，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或日常饮食的佳肴,赶快动手尝试一下吧！
