豌豆粒炒虾仁——简单美味的家常菜
豌豆粒炒虾仁是一道简单易做、美味可口的家常菜，既适合日常餐桌，也适合节日宴客，下面,就让我们一起来学习如何炒制这道色香味俱佳的菜肴。
【材料准备】
- 虾仁 200克
- 豌豆粒 100克
- 青红椒各1个（可选,增加色彩和口感）
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
准备虾仁：将虾仁清洗干净，用料酒和少许盐腌制10分钟，然后加入适量淀粉抓匀，让虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉,这样炒出来的虾仁更加滑嫩。
准备豌豆粒：将豌豆粒清洗干净，可以用开水焯一下，去除豆腥味，捞出后用冷水冲凉,保持脆嫩口感。
准备青红椒：将青红椒去籽切片,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后下入葱姜蒜末爆香。
炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色,炒至虾仁卷曲。
加入豌豆粒：将焯好水的豌豆粒加入锅中,与虾仁一起翻炒。
调味：加入适量盐,根据个人口味可以适量加入少许生抽提鲜。
出锅装盘：虾仁和豌豆粒翻炒均匀后，撒上葱花,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以让虾仁更加滑嫩,炒制时不易碎。
- 豌豆粒焯水可以去除豆腥味,保持脆嫩口感。
- 炒制过程中火候要大，动作要快,以免虾仁炒老。
豌豆粒炒虾仁是一道简单美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的家庭美食，快动手尝试一下吧,相信你也能做出美味的豌豆粒炒虾仁！
