家常美味——豆芽菜炒蚕蛹的做法
豆芽菜炒蚕蛹,这道菜色香味俱佳，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，蚕蛹富含蛋白质，而豆芽则富含维生素和矿物质，两者搭配，既美味又健康，下面，就让我为大家详细介绍一下豆芽菜炒蚕蛹的做法。
【食材准备】
- 蚕蛹：适量
- 豆芽：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将蚕蛹用清水冲洗干净,放入沸水中焯水，捞出备用，焯水的时间不宜过长，以免蚕蛹过于老硬。
- 豆芽洗净,沥干水分；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯水后的蚕蛹,快速翻炒均匀。
- 倒入洗净的豆芽,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，调味。
- 最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀。
- 炒至豆芽断生,蚕蛹熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 蚕蛹焯水时,水开后下锅，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 豆芽不宜炒得过久,以免营养流失。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
豆芽菜炒蚕蛹是一道简单易学的家常菜,既保留了蚕蛹的鲜美，又让豆芽的清脆口感更加突出，快动手试试吧，相信这道菜会成为你餐桌上的新宠！
