肉炒藕是一道家常又美味的菜肴,想要炒出好吃的肉炒藕，可是有不少诀窍哦😉
食材的准备很关键,藕要选择新鲜、表皮光滑无破损的，将其洗净去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉，切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，这样能让肉片更加鲜嫩入味。
起锅热油,放入腌制好的肉片煸炒至变色盛出，锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入藕片快速翻炒，藕片很容易熟，所以翻炒时间不宜过长，保持藕片的脆爽口感。
随后,把炒好的肉片倒回锅中，与藕片充分混合，加入适量的盐、白糖、鸡精调味，继续翻炒均匀，让每一片藕和每一块肉都裹满调味料。
如果喜欢吃辣,还可以加入一些干辣椒段或者辣椒酱，增添独特的风味🌶️，出锅前淋上少许香油，一道色香味俱全的肉炒藕就大功告成啦😋！这样炒出来的肉炒藕，藕片脆嫩，肉片鲜香，绝对让你食欲大增，成为餐桌上的一道热门菜，赶紧试试吧！
