简单美味的素食佳肴
斋菜,作为我国传统的素食文化之一，深受广大素食爱好者的喜爱，而鸡蛋炒辣椒，则是斋菜中一道不可或缺的佳肴，就让我们一起学习如何简单又美味地炒出一道斋菜鸡蛋炒辣椒。
准备好所需食材：斋菜（可以选择豆腐皮、豆芽、青菜等）、鸡蛋、辣椒（根据个人口味可适量调整），让我们开始烹饪这道美味的斋菜鸡蛋炒辣椒。
将斋菜洗净切成适当大小的块状,辣椒洗净去籽切丝，鸡蛋打散备用。
热锅凉油,待油温升高后，将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
锅中留少许油,放入切好的辣椒丝，大火翻炒至辣椒微微变软。
将炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
将切好的斋菜放入锅中,与鸡蛋、辣椒一起快速翻炒。
在翻炒过程中,可适量加入食盐、生抽、蚝油等调味品，使斋菜鸡蛋炒辣椒更加美味。
翻炒至斋菜熟透,汤汁略微收干时，即可出锅装盘。
这道斋菜鸡蛋炒辣椒色香味俱佳,营养丰富，是一道简单又美味的素食佳肴，在烹饪过程中，注意火候的掌握，以及调料的适量添加，便能炒出美味的斋菜鸡蛋炒辣椒，快快动手尝试吧，相信你一定会爱上这道美味的素食佳肴！
