牛肉末炒西红柿，是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来详细介绍一下如何炒出美味的牛肉末炒西红柿。
准备食材
- 牛肉末：150克
- 西红柿：2个
- 青椒：1个（可选,增加口感）
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量（用于勾芡）
炒制步骤
准备材料：将牛肉末用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟，这样可以使牛肉更加嫩滑，西红柿洗净切块，青椒去籽切块,生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒牛肉：将腌制好的牛肉末放入锅中，快速翻炒至变色,炒至牛肉末熟透。
加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，与牛肉末一起翻炒,直到西红柿出汁。
调味：加入适量的盐、酱油和白糖调味,可以根据个人口味调整。
翻炒融合：继续翻炒,让西红柿汁与牛肉末充分融合。
加入青椒：如果喜欢青椒的口感，此时可以加入青椒块,快速翻炒。
勾芡：在锅中加入适量的水，让西红柿汁更加浓稠，然后加入适量的淀粉水勾芡,使汤汁更加浓稠。
出锅装盘：待汤汁浓稠，食材翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉末腌制时加入淀粉，可以锁住肉汁,使牛肉更加嫩滑。
- 炒西红柿时，可以先炒至出汁,这样汤汁更加浓郁。
- 炒菜时火候要适中,避免炒糊。
牛肉末炒西红柿，简单几步就能做出美味的佳肴，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳品，不妨试着动手做一下,为家人带来一顿美味的晚餐吧！
