食堂大锅炒凉粉做法
在我国各地,凉粉作为一种夏日消暑的美食，深受人们喜爱，而在食堂中，大锅炒凉粉更是成为了一道备受欢迎的菜品，下面，就为大家详细介绍食堂大锅炒凉粉的做法。
【食材准备】
- 凉粉：适量
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 准备凉粉：将凉粉切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 切配蔬菜：将胡萝卜、青椒、红椒切成丝状，生姜和蒜切成末，葱切成葱花备用。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的植物油，油热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。
- 下蔬菜翻炒：将切好的胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入凉粉：将处理好的凉粉放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的酱油、醋、盐和鸡精，继续翻炒均匀，使凉粉充分吸收调料的味道。
- 出锅装盘：炒至凉粉熟透，汤汁收浓后，出锅装盘即可。
【小贴士】
- 凉粉在烹饪过程中不宜过度翻炒,以免破碎。
- 蔬菜丝切得越细,口感越好。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒或其他调料。
食堂大锅炒凉粉简单易学,营养丰富，口感爽滑，是一道色香味俱佳的夏日美食，快动手尝试一下，为你的食堂增添一道美味佳肴吧！
