炒焦糖色肉片怎么炒好吃
炒焦糖色肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下炒焦糖色肉片的做法,让你轻松在家就能做出美味的焦糖色肉片。
我们需要准备以下食材：猪肉（最好选择肥瘦相间的五花肉）、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、生粉。
将猪肉切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生粉,拌匀腌制10分钟。
姜切成片，蒜切成末,葱切成段。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
锅中留少许油，放入姜片、蒜末和葱段,炒出香味。
加入适量的白糖，小火慢慢炒至糖色变红，注意要不断翻炒,以免糖色炒糊。
将炒好的肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀,让肉片充分吸收糖色。
加入适量的生抽和老抽，调整味道,炒匀后即可出锅。
炒焦糖色肉片的关键在于火候和糖色的掌握,以下是几点需要注意的地方：
炒肉片时，油温不宜过高,以免肉片炒糊。
炒糖色时，要不断翻炒，以免糖色炒糊,影响口感。
炒肉片时，加入糖色后要迅速翻炒均匀,让肉片充分吸收糖色。
根据个人口味，可以适量调整生抽、老抽的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炒焦糖色肉片了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜,快来试试吧！
